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家常菜錯誤搭配危害健康

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 家庭教育 來源: 逍遙右腦記憶


雞肉、鴨蛋、鯽魚、豆腐、蘿卜……還有水果,看似平常,但是如果搭配不當,長期食用,卻是健康殺手。很多媽咪在冬天給孩子滋補或者平常做家常菜的時候,一定要注意,防止搭配不當帶來的危害。

1.蔥菇雞塊(雞肉+芝麻):芝麻能滋補肝腎,養血生津,潤腸通便,烏發。但與雞肉同食會中毒,嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

2. 麻辣四季豆(大蒜+大蔥):大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物,一起食用后易出現腹痛、腹瀉等癥狀。

3.小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥):豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會造成人體鈣質的缺乏,易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。

4.香蕉酸奶(香蕉+酸奶):酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強,乳酸菌在胃液里很難存活,降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

5. 紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥):紅棗性平,能滋補脾胃,益氣養血,與魚蔥同食會導致消化不良。

6.五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋):濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收利用。

7. 黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆):黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。


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